忙しい朝に最適！ゆで卵の時短レシピと裏ワザを徹底解説

忙しい日々の中、「ゆで卵を時短で作りたい」と思ったことはありませんか？

この記事では、NHKの「ためしてガッテン」で話題になった蒸し調理や、「農林水産省」が推奨するエコな調理法、電子レンジやフライパンを使った簡単な方法まで幅広くご紹介します。

「ゆで卵は茹でるもの」と思いがちですが、蒸気を活用することで、少ない水で手軽に効率よく調理できます。初心者でも試せる具体的なテクニックが満載です。

この記事を読めば、光熱費を抑えながら、美味しいゆで卵を作るコツが見つかります！

ゆで卵を時短で簡単に作る方法

ゆでずに蒸して作る時短レシピ：「ためしてガッテン」と農林水産省が紹介

この方法は、少量の水と蒸気の力を利用して効率的に卵を加熱する点が特徴です。

ゆで卵は必ず「ゆでる」必要があると思われがちですが、実際には「蒸す」ことで手軽に調理することができます。少ない水でゆで卵を作るため、エネルギーを節約しながら手軽に調理できます。従来のようにたっぷりの水を沸かす必要がないため、時間とガス代を削減できます。

NHKの人気番組「ためしてガッテン」の紹介や、農林水産省のX投稿でとても話題になった方法です。初心者でも実践しやすいので、ぜひ試してみてください。

必要な材料と準備

• 生卵（必要な個数）
• 水（鍋底から1cm程度）
• 小さめの鍋またはフライパン
• 密閉性の高い鍋蓋（不十分な場合はアルミホイルで補強）

作り方

1.鍋に卵を並べる

まず、小さめの鍋またはフライパンを用意し、鍋底から1cm程度の水を入れます。鍋の大きさに合わせて水の量を調整してください。次に、卵を冷蔵庫から取り出し、鍋に優しく並べて入れます。このとき卵が割れないよう注意しましょう。

2.加熱する

鍋に蓋をしたら強火で加熱を開始し、沸騰したら中火に切り替えます。蓋をしっかり閉じて蒸気を逃がさないようにすることがポイントです。加熱時間はお好みの仕上がりによりますが、強火で約2分、その後、半熟の場合は3分、固ゆでの場合は5分を目安にしてください。

3.蒸らす

加熱が終わったら火を止め、そのまま蓋をした状態で蒸らします。蒸らし時間もゆで具合に影響するため、3分から10分程度で調整しましょう。蒸らし時間が短いほど半熟に、長いほど固ゆでに近づきます。

注意点としては、蓋の密閉性が低いと蒸気が逃げ、卵が均一に仕上がらない場合があることです。また、寒い環境では加熱後の保温が難しくなるため、鍋全体をタオルで包むと効果的です。

4.冷水で冷ます

蒸らしが終わったら冷水に入れて急冷し、粗熱を取ります。このとき卵の底部分を軽くたたいてヒビを入れると、殻がむきやすくなります。

ポイントと注意点

• ポイント：
  • 蒸す時間を調整することで好みの仕上がりを得られます。目安は半熟で3～5分、固ゆでで8～10分です。
  • 火を止めた後に蒸らすことで、余熱調理が進みムラのない仕上がりになります。
• 注意点：
  • 水が少なすぎると蒸気が十分に発生せず、加熱が不均一になることがあります。
  • 蓋の密閉性が低い場合、蒸気が逃げてしまい、調理時間が延びる可能性があります。
  • 寒い時期には、鍋全体をタオルで包むと熱が逃げにくくなります。

メリットとデメリット

• メリット：
  • 少ない水で調理できるため、光熱費や水の節約が可能です。
  • 加熱ムラが少なく、ふっくらとした仕上がりが期待できます。
  • 鍋やフライパン一つで調理できるため、片付けも簡単です。
• デメリット：
  • 蓋の密閉性が不十分な場合、うまく調理できないことがあります。
  • 蒸らし時間を間違えると、半熟や固ゆでの仕上がりが安定しない場合があります。

この「蒸して作る時短レシピ」は、忙しい日常や節約したい場面でも便利な調理法です。ポイントを押さえて、自分好みのゆで卵を楽しんでみてください。

電子レンジで作る簡単ゆで卵

電子レンジを使えば、鍋や火を使わずに簡単にゆで卵を作ることができます。正しい手順を守れば、卵が爆発するリスクも防げます。

必要な材料と準備

• 生卵
• キッチンペーパー
• 容器（耐熱性で深さのあるもの）
• 水（卵が浸る程度）
• ラップ（軽く被せる程度）

作り方

1.キッチンペーパーで卵を包む

生卵をキッチンペーパーでしっかり包みます。このひと手間で、卵の内側からの熱の入り方を調整し、爆発を防ぎます。

2.容器に入れる

耐熱容器に卵を入れ、卵が完全に浸るまで水を注ぎます。水の量が少ないと、卵が均一に加熱されないため、十分な量を確保しましょう。

3.加熱する

容器に軽くラップを被せ、電子レンジに入れて加熱します。

目安の加熱時間は以下の通りです：

• 卵1個：500Wで約4分
• 卵を1個増やすごとに50秒ずつ加熱時間を追加します。

例えば、卵5個の場合は約7分20秒が適切です。

4.加熱後の処理

加熱が終わったら、容器を電子レンジから取り出し、2分間そのまま放置して余熱で仕上げます。その後、冷水で冷やして殻をむきます。

ポイントと注意点

• 水は卵全体が完全に浸る量を確保してください。これが爆発を防ぐ重要なポイントです。
• 電子レンジの機種や容器の素材によって加熱時間が異なる場合がありますので、様子を見ながら調整してください。
• アルミホイルを使うのは危険です。火花や故障の原因になるため、絶対に避けてください。

メリットとデメリット

• メリット：火を使わず簡単に調理できる。短時間で完成する。
• デメリット：タンパク質を含む卵は、加熱ムラができる場合があり、鍋で茹でたものより食感が劣ることがある。

電子レンジで作るゆで卵は、特に急ぎのときや少量だけ調理したい場合に最適です。正しい手順で、ぜひ試してみてください。

専用のゆで卵メーカーで作る方法

専用のゆで卵メーカーを使うと、火や電子レンジを使用せずに簡単にゆで卵を作ることができます。この方法は特にコンロを使いたくない場合や、ほったらかし調理をしたい人におすすめです。

必要な材料と準備

• ゆで卵メーカー（例：コイズミ「KES0400K」）
• 水（計量カップ付きの場合は付属のカップを使用）
• 市販の卵（常温または冷蔵庫から出したもの）

作り方

水を計量する

ゆで卵メーカーに付属の計量カップを使い、水を必要な量だけ測ります。ゆで卵の硬さ（半熟・固ゆで・温泉卵）に応じて水の量を調整してください。

水を注ぐ

計量した水をメーカーの水受け部分に注ぎます。この水がスチームを発生させて卵を調理します。

卵をセットする

メーカーにエッグスタンドをセットし、卵を並べます。一度に調理できる個数は、メーカーによって異なります。コイズミ「KES0400K」の場合、ゆで卵の場合は最大6個、温泉卵の場合は最大3個まで調理できます。

スイッチを入れる

蓋を閉め、スイッチを回して調理を開始します。メーカーのランプが赤く点灯し、調理が自動で進みます。

調理が完了したら冷ます

タイマーが終了すると自動で電源が切れます。その後、卵を取り出して冷水で冷やし、殻をむいて完成です。

調理時間の目安

• 半熟卵：約10分
• 固ゆで卵：約16分
• 温泉卵：約32～40分（1～3個）

メリットと注意点

• メリット：火加減の調整が不要で、ほったらかしで調理できる点が魅力です。忙しい朝や同時進行で他の料理を作りたいときにも最適です。
• 注意点：水の量を正確に測ることが必要です。水量が不足すると加熱が不十分になる場合があります。また、メーカーによって最大調理個数やタイマー設定が異なるため、取扱説明書を確認してください。

専用のゆで卵メーカーは、誰でも簡単に失敗なくゆで卵を作れる便利な調理家電です。一度試してみれば、その手軽さに驚くことでしょう。

ゆで卵を時短で作る裏ワザとコツ

従来のゆで卵の作り方

ゆで卵づくりを時短する前に、まずは基本的なゆで卵の作り方を知っておきましょう。

ゆで卵を水から作る場合、加熱時間を正しく設定することで好みの仕上がりを得られます。この方法では、卵を水とともに加熱を始めるため、温度変化が緩やかで卵が割れるリスクを抑えられます。

1.卵を準備

冷蔵庫から卵を取り出し、常温に戻すとゆでる際のひび割れを防ぎやすくなります。

ただし、時間がない場合は冷たいままでも問題ありません。卵を冷蔵庫から取り出してすぐ使用する場合は、加熱時間を1分程度延長するとよいでしょう。

2.鍋に卵を並べる

小さめの鍋を使用し、卵が重ならないように並べます。卵が浸るまで水を加えます。

3.加熱する

鍋に蓋をして強火にかけます。沸騰後は中火に切り替え、好みの固さに応じて加熱します。

加熱時間の目安は以下の通りです。

4.冷水で冷ます

加熱が終わったらすぐに冷水に移して急冷します。これにより、殻がむきやすくなるだけでなく、白身と黄身の加熱が進むのを防げます。

5.殻をむく

冷やした卵の底を軽くたたき、ヒビを入れてから殻をむきます。水中でむくとスムーズです。

注意点

基本に忠実に作ることで、どなたでも失敗せず美味しいゆで卵を作れるはずです。

ゆで卵を水から作る時間を把握すれば、理想のゆで加減を簡単に再現することができます。加熱時間を調整しながら、自分好みのゆで卵を作りましょう。

時短が叶うゆで卵の裏ワザ6選

ゆで卵を時短で作るためには、いくつかの裏ワザを知っておくと便利です。これらの方法は、手間を減らしつつ、理想的なゆで卵を作るための実用的なアイデアです。

これらの裏ワザを組み合わせることで、調理の手間を減らし、短時間で美味しいゆで卵を作ることができます。それぞれの方法を試して、自分に合った手軽な調理法を見つけてみてください。

1. 電子レンジを活用する

耐熱容器と十分な水を使い、電子レンジで簡単にゆで卵を作る方法です。キッチンペーパーで卵を包み水に浸すことで破裂を防ぎ、約4分で調理可能です。忙しい朝に特におすすめです。

2. 少量の水で蒸す

フライパンや小鍋に1cm程度の水を入れ、蓋をして蒸し上げる方法です。少ない水で効率よく加熱でき、光熱費を節約できます。

3.専用のゆで卵メーカーを使う

専用のゆで卵メーカーを使って調理する方法は、頻繁にゆで卵を作る方におススメです。コンロを使わずほったらかしで調理可能なため、忙しい朝にとても便利です。

4. 水を沸かす時間を短縮

卵を常温に戻してから加熱することで、沸騰までの時間を短縮できます。また、卵を回転させながら沸騰させると黄身が中心に寄り、見栄えの良いゆで卵に仕上がります。

5. 急冷で殻をむきやすくする

ゆで卵が完成したらすぐに冷水で急冷します。殻に軽くヒビを入れてから冷水に入れると、さらにむきやすくなります。

6. タッパーを使った殻むき方法

タッパーに少量の水と卵を入れ、蓋をして軽く振ることで一度に複数の卵を簡単にむけます。

まとめ：ゆで卵の時短は、蒸し調理や専用メーカーが簡単で効率的！